طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

الباذنجان المشوي من المقبلات التي تقدم بجانب المشويات، لذلك سنقدم طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بأكثر من طريقة، من المعروف أن الباذنجان ذو قيمة غذائية عالية لما فيه من نسبة حديد عالية تمد الجسم بما يحتاجه لذلك يفضل تقديمه مع الطعام.

سلطة الباذنجان المشوي

 المقادير

  •  3 ثمرات من الباذنجان الرومي المشوي والمقشر.
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة صغير.
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملعقة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من صوص دبس الرمان
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • كزبرة طازجة.
  •  بقدونس طازج.
  • شبت طازج.
  • 2 ليمونة معصورة
  • ملعقتين من الخل الأبيض.
  • ثمرتين فلفل.
  • 3 ثمرات من الطماطم مقطعة مكعبات.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالخضار

  1.  يتم تجهيز الباذنجان بشويه في الفرن ثم يتم نزع القشرة الخارجية منه.
  2. نقوم  بتقطيع الباذنجان المشوي باستخدام السكين أو الشوكة ثم يوضع في طبق كبير.
  3. نضيف عليه البصل المقطع والثوم المفروم وبعد ذلك يتبل بالفلفل الأسود والكمون ثم الملح.
  4.  يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة جدًا ليضاف للباذنجان مع صوص دبس الرمان ويتم تقليب كافة المكونات بشكل جيد.
  5. يتم إضافة عصير الليمون والخل مع التقليب مرة ثانية ثم نضع عليهم الطماطم المقطعة مكعبات.
  6. في المرحلة الأخيرة يضاف الفلفل الحار أو الرومي أو الفلفل الألوان حسب الرغبة ويقدم.

     سلطة البابا غنوج

المكونات

  •  2 ثمرة من الباذنجان المشوي والمقشر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 1 ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 2 فص من الثوم مفروم.
  • 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار مفروم.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 1 ملعقة خل.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بابا غنوج

  1.  قومي بإحضار الباذنجان المشوي واهرسيه بالشوكة أو ضعيه في الكبة أو افرميه فرمة خفيفة.
  2.  ثم ضعيه في إناء مناسب وضعي عليه ملعقة الملح ثم الكمون والفلفل الأسود.
  3.  وبعد ذلك الثوم المفروم والزيت والفلفل الحار المطحون، ثم ضعي عصير الليمون والخل وقلبي كل المكونات جيدًا.
  4.  وأخيرًا ضعي عليهم الطحينة وقلبيها مرة أخرى وهكذا أصبح جاهز للتقديم ضعيه في طبق التقديم وضعي على الوجه بعض الخضرة المقطعة للتزيين وبالهناء والشفاء.

     الباذنجان المقلى بالخل والثوم

المقادير

  • 1 كيلو من الباذنجان الرومي.
  • 5 ملاعق كبيرة من مفروم الفلفل.
  • 1 مكعب مرقة خضراوات.
  • 3 ليمونة معصورة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة مملوءة ملح.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.

    طريقة التحضير

  1.  يتم تقشير الباذنجان ونقليه في زيت ساخن ثم يتم وضعه في إناء ليتم هرسه باستخدام شوكة.
  2. ثم قومي بعمل فتحة في الباذنجان وبعد ذلك اخلطي هريسة الفلفل مع الثوم و ضعي عليهم الملح ثم قومي بوضع الليمون  و الخل.
  3. و اهرسي مكعب مرقة الدجاج و ضعيه على الخلطة السابقة وقلبيها جيداً حتى يصبح خليط جاهز للحشو.
  4. قومي بإحضار الباذنجان و قومى بحشو الخلطة بداخله إلي أن تنتهي من كل الكمية الموجودة.
  5. و بعد ذلك قومي بوضعها في قالب من قوالب الثلاجة ويكون محكم الغلق ثم ضعيه بالثلاجة لوقت التقديم و بالهناء و الشفاء

 الباذنجان المشوي بالخلطة

المقادير

  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • بعض من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • 2 فص من الثوم
  • عصير 2 ليمونة
  • 1 ملعقة من الخل
  • فلفل أحمر و أخضر حار

  طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالخلطة

  1. عليك عزيزتي بتقطيع الباذنجان إلي حلقات  مسبقاً  و قومي بشوي الباذنجان على الجريل.
  2.  و بعد الإنتهاء من الشواء  ضعي الباذنجان بطبق و قومي بفرم الفلفل مع الكزبرة مع الثوم مع الخضرة  ثم ضعي عليهم الملح والليمون و ملعقة الخل.
  3.  و بعد ذلك قومي برص الباذنجان في طبق التقديم و قومي بوضع الخلطة فوق الباذنجان و هكذا يصبح جاهز للتقديم و بالهناء و الشفاء.
اترك رد