أكلات سعودية في رمضان

أكلات سعودية في رمضان المطبخ السعودي كما نعلم غني بالأكلات الفخمة والثرية باللحَوم، لذلك تصلُح جدًا لتقديمها علي مائدة رمضان و جميع البلدان العربية تعشق الأكل السعودي، فقديمًا كان من الصعب الحصول علي الوصفات الأصلية للأكلات لكن الآن يمكنك سيدتي التطوير في مائدتك وتقديم أشهى الوصفات لعائلتك وأصدقائك من خلال متابعة موقع العالم.

أكلات سعودية في رمضان

اللحوم بأنواعها هي ملكة الأطباق السعودية، وبخلطها بمجموعة من البهارات وضعت أهل شبه الجزيرة في مقدمة المطابخ العربية، فمزج اللحم بالأرز يعطي مذاق لا يقاوم ومن أشهر أكلات السعودية هي الكبسة باللحم أوالدجاج، والثريد والمندي وغيرها وسنعرض لكي سيدتي طُرق تحضيرها تفصيليًا فشهر رمضان شهر الخير والبركات و ميعاد لتجمع العائلات والأحباب فابهري عائلتك بما تحبي.

 

كبسة اللحم

الكبسة السعودية من الأكلات الغنية والمشهورة جدًا فهي الوجبة الرئيسية التي تقدم في المطاعم طريقة تحضيرها سهله، لكن نتيجتها لذيذة  يتم تحديذ المقادير علي حسب عدد الأفراد مثل اللحم وكمية الأرز كما سيتضح فيما يلي:

المقادير

  • مقدار من اللحم (يفضل لحم الخراف).
  • بصل  مقطع
  • مجموعة من البهارات ( كاري، كركم، حبهان، ورق لورا، قرنفل، جنزبيل، عيدان قرفة، ملعقة صلصة، ليمون جاف).
  • مقدار من الأرز البسمتي طويل الحبة حسب عدد الأفراد.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع إناء عميق علي النار والانتظار حتى يسخن، ونضع مقدار من الزيت أو السمن ثم نضع كمية البصل وننتظر قليلا جدًا لتأخذ لون أصفر فاتح.
  2. ثم يتم وضع البهارات المذكورة سابقًا ومعها مقدار من الملح ثم يتم وضع مقدار اللحم وتقليبه جيدًا من آن لآخر.
  3.  يتم تزويد اللحم بماء ساخن ليغمر كمية اللحم وتركه على النار حتي ينضج اللحم تماماً.
  4. أثناء نضج اللحم نغسل الأرز جيدًا و يتم نقعه في إناء بماء ساخن لمدة نصف ساعة وبعد نضج اللحم يتم نشله من الماء المتبقي.
  5. ثم يُصفي الأرز  ويوضع في ماء تسوية اللحم يتم الانتظار قليلا حتى يصل لدرجة الغليان ثم نهدأ النار  جدًا للتسوية ونضع اللحم فوق الأرز ويُغطي بغطاء محكم.
  6. بعد نصف ساعة نختبر تسوية الأرز وفي حالة النضج يتم تقديم الكبسة ساخنه والتي يمكن وضع مكسرات مثل الصنوبر، اللوز و الكاجو علي الأرز للتزيين.

المندي بالدجاج

لحم الدجاج جزء لا يتجزأ في جميع أطباق السعوديين فجميع الأكلات يمكن تحضيرها بنفس الطريقة والتبديل بين نوع اللحوم فقط، ومندي الدجاج من الأكلات الشهية والمفضلة لدى الجميع، لذلك سنقدم لكي سيدتي الطريقة الأصلية لصنعها كل ماعليكي إتباع الطريقة ولكن كمية المقادير تُقدر حسب عدد أفراد أسرتك كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

  • كمية من الدجاج مقطع حسب الرغبة.
  • مقدار ارز بسمتي طويل الحبة.
  • كمية مناسبة من البصل.
  • زيت نباتي.
  • كوب لبن
  • صلصة طماطم
  • معلقة صغيرة ثوم مجفف.
  • حبهان
  • معلقة بابريكا.
  • 3 مكعبات ماجي.
  • معلقة ك ونصف بهار المندي.
  • حبة ليمون جاف.
  • أعواد قرفة.
  • ورق لورا.
  • معلقة صغيرة كاري.
  • فلفل أسود
  • فلفل أبيض.

طريقة التحضير

  1. يتم عمل خلطة من نصف البهارات المذكورة سابقًا وتدليك الدجاج بها جيدًا ويترك لنصف ساعة قبل الطهي
  2. ثم يتم إحضار إناء عميق ووضع مقدار مناسب من الزيت والانتظار حتي يسخن  ثم نضع الدجاج ونقلبه على الجانبين والإنتظار قليلا حتي تأخذ لون ذهبي .
  3. بعد ذلك نأخذ الدجاج ونضعه جانبًا وفي نفس الإناء نضع البصل المقطع ونقلب جيدًا ثم نضع باقي كمية البهارات مع ورق اللورا والقرنفل.
  4. ثم نضع كوب اللبن وتقلب المقادير جيدًا، بعد ذلك يتم وضع الدجاج وتركه حتي ينضج.

طريقة تحضير أرز المندي

  1. يجب أن يكون نوع الأرز  المستخدم طويل الحبة ويتم غسله جيدًا ثم نقعه في مقدار من الماء كافي لغمره، وتركه جانبًا حوالي نصف ساعة.
  2. يتم تقطيع كمية مناسبة من البصل وفي إناء عميق يتم وضع مقدار من الزيت وتقليب البصل به قليلا لمدة دقائق.
  3. ثم يتم وضع الأرز المصفى عليه مع مجموعة البهارات الخاصة بالأرز كا ( الكاري، الكركم، أعواد القرفة، القرنفل، و بهارات المندي).
  4. يجب ترك الأرز لينضج لكن قبل دقائق من نضجه ثم نضع الدجاج أعلى الأرز ومعه قطعة من الفحم الساخن حتى يكتسب المندي طعم مُدخن لذيذ.
  5. بعد ذلك نقدم المندي بالدجاج فور الإنتهاء من طهيه والذي يُمكن تزيين الأرز بقليل من الكاجو واللوز والصنوبر.

 

اترك رد